"Украина моя кухня, там я ем" (c)

Будем говорить в Украине. Допустим. Там, Живу мол в Украине, езжу в Украину... Если уж собеседнику это нравится, почему бы его не порадовать незначительной уступкой? А сам пиши, как хочешь - или как велят.
А вот если я оттуда приехал... так и будем говорить: из Украины (см. з Украіны), аль с Украины остается в силе?